آشنایی با گارنیش میوه و آموزش آن
?
آشنایی با گارنیش میوه و نکات آن…
آشنایی با گارنیش میوه و آموزش آن:
گارنیش میوه چیست؟
محبوبیت بالای گارنیش یا تزئین میوه در دنیای امروز غیر قابل انکار است، محبوبیتی که روزبه‌روز به آن نیز افزوده میشود تا جایی که گارنیش به یار جدا نشدنی پذیرایی در مهمانیها بدل شده است. خلاقیت در تزئین بزرگ‌ترین رمز این کار بوده و میتواند گارنیش شما را منحصربه‌فرد کند. بنابراین از استعداد خود به نحو احسن استفاده کرده و چشمها را خیره کنید. امروزه بسیاری از افراد در تیمهای حرفهای از این هنر کسب درآمد کرده و برای میهمانیها و مجالس کار گارنیش را به بهترین شکل انجام میدهند. ما نیز سعی کرده ایم نکاتی که در این زمینه میتواند کمک‌رسان شما باشد را برایتان جمع آوری کنیم، برای نکات آشنایی با گارنیش میوه با ما همراه شوید.
میوه تازه بهترین است
این نکته کاملاً بدیهی به نظر میرسد، برای داشتن ظرف میوه زیباتر از انواع میوه های باکیفیت و تازه استفاده کنید که علاوه بر جلوه در ظرف، مزه بهتری نیز دارند. میوههای بی‌کیفیت تأثیر زیادی در نتیجه کار شما داشته و حتی میتوانند هزینههای اضافی نیز برایتان به همراه داشته باشند. اگر از افرادی هستید که به کار گارنیش مشغول هستید میتوانید با میوه فروشان محلی خود در بازار ارتباط برقرار کرده و به آنها بگویید که نیاز به چه چیزی دارید تا میوه های تازه و باکیفیت را بتوانید خریداری کنید.
تنها خرید میوه تازه کافی نیست اگر میخواهید که یک گارنیش میوه حرفه ای انجام دهید باید بدانید که هر نوع میوه را چگونه نگهداری کنید تا کیفیت و ظاهر خود را به‌خوبی حفظ کنند. رسیده بودن میوه یکی دیگر از نکاتی است که هنگام خرید باید با آن توجه کنید. میوه شما نباید کال و یا زیادی رسیده باشد که هنگام برش خوردن له شود.
یک برش درست بالاتر از بقیه
هنگام گارنیش استفاده از یک چاقوی تیز و راحت بسیار حائز اهمیت است. در واقع میتوان گفت بخش اعظمی از کار شما به یک ابزار تراش خوب بستگی دارد. ابزار شما باید در عین حال که تیز است خوشدست نیز باشد تا هنگام کار، آن را عضوی از بدن خود تصور کرده و به‌راحتی با آن کار کنید. ابزارهای متفاوتی وجود دارند که هرکدام کارهای خاصی را انجام میدهند که مهمترین آنها چاقو است. اگر چاقوی کار شما مناسب نباشد هنگام برش میتواند میوهها را له کرده و از جلوه آنها بکاهد و یا حتی زمانی که نیاز به انجام ظرافتهای زیاد دارید برایتان همراه خوبی نخواهد بود. بنابراین ابزار تراش گزینه مهمی است که باید در نظر داشته باشید و برای کار موارد زیر را کنار دست خود داشته باشید.
?
برای برش های ظریف نیاز به ابزار تراش بسیار تیز و مناسب است و البته تجربه بالا
یک چاقو کوچک: برای برش دادن مرکبات و میوههای نرمتر که احتمال له شدگی بیشتری دارند.
یک چاقو بزرگ: برای برش دادن میوههای بزرگ‌تر مانند آناناس، گریپ‌فروت، هندوانه و…
تخته خردکن: از انواع مختلف تخته خرد کنها میتوانید استفاده کنید، البته جنس پلاستیک با کیفیت قابل شستشو بهترین انتخاب است.
پوست کن: یک پوست کن تیز و خوب در مواقع نیاز بسیار ضروری به نظر میرسد. بنابراین بهتر است که در کنار خود همیشه یکی از آنها را داشته باشید.
چگونه میوه ها را تزئین کنیم؟
قبل از هر چیز میوهها را به‌خوبی و درستی بشویید خصوصاً با وجود ویروس کرونا بهتر است در شستشو میوهها دقت کافی را داشته باشید. اگر میوه شما هسته دارد بهتر است ابتدا آن را از وسط بریده و هسته را خارج کنید و یا اگر برگ و یا قسمتهای اضافی دارد آنها جدا کرده و بعد اقدام به برش کنید. برای گارنیش میوه با نوع برشی که به میوه میزنید تفاوتهای اساسی ایجاد خواهید کرد و دنیای مختلفی را خواهید ساخت. اینکه تا چه اندازه در این کار موفق خواهید بود بستگی به خلاقیت شما دارد اما انواع برشها را نیز میتوانید در فیلمها و یا دورههای آموزشی فرا گرفته و با تمرین حرفهای شوید.
آشنایی با گارنیش میوه در نوشیدنی
اگر به دنبال یک نوشیدنی و یا کوکتل درجه یک برای پذیرایی از مهمانان خود هستید با برشهایی از میوه میتوانید این نوشیدنیها را آماده و سرو کنید. حتی از پوست مرکبات میتوانید یک تزئین ساده اما کلاسیک را ایجاد کرده و ذوق خود را نمایش بگذارید. اگرچه در این راه کمی صبر و تمرین نیاز است. استفاده از میوه در کنار نوشیدنیها دنیای مزههای جالب و متفاوتی را برای شما ایجاد خواهد کرد که هر سلیقهای را میتوانید راضی نگهدارید.
?
حتی از پوست مرکبات نیز می توانید استفاده کنید فقط باید کمی خلاق باشید.
نکات بسیار زیادی برای استفاده از میوهها در نوشیدنی وجود دارد که باید در نظر داشته باشید. در واقع یک دنیای بسیار گستردهای در آشپزی برای این کار وجود دارد که افراد متخصص زیادی در سراسر دنیا در این زمینه فعالیت دارند.
ترکیب میوه
از ترکیبات جدید و کنار هم قرار دادن مزههای متفاوت نترسید. میتوانید میوه های مختلف را با برشهای جذاب در کنار یکدیگر قرار داده و ترکیبی از رنگهای زنده و جذاب را کنار هم داشته باشید. علاوه بر میوهها از ترکیبات دیگر نیز میتوان استفاده کرد. شکلات از محبوبترین این ترکیب است زیبایی و مزهی متفاوتی که شکلات به میوه شما میبخشد خصوصاً در میان کودکان همیشه طرفداران بسیاری دارد. از برخی سبزیهای معطر مانند نعنا و پونه نیز میتوانید در گارنیش میوه خود استفاده کنید.
?
ترکیب میوه ها در کنار یکدیگر مزه های باور نکردنی به همراه دارند.
برای جلوگیری از سیاه شدن میوه های برش خورده میتوانید از عسل و یا آبلیمو استفاده کنید تا نتیجه کار ناخوشایند نشود.
شب یلدا را فراموش نکنید. مراسم شب یلدا هر ساله توسط ایرانیان به‌صورت با شکوهی برگزار میشود که در آن انواع میوه های زمستانی به همراه دیگر خوراکی را سرو میشود. گارنیش کردن ظروف میوه در این شب سالهاست که صورت میگیرد و بزرگ خاندانها که پذیرای مهمان هستند از آنها برای پذیرایی استفاده میکنند. البته در این شب برای نوعروسان هدیه نیز میبرند که ظروف میوه تزئین شده نیز در این هدایا به چشم میخورد.
?
آشنایی با گارنیش میوه – گارنیش میوه در شب یلدا را حتماً انجام دهید.
ایده ها برای گارنیش میوه (تزئین میوه ) بینهایت هستند و اگر کمی خلاقیت را به کار خود اضافه کنید بدون شک در این راه موفقیتهای زیادی کسب خواهید کرد. کافی است کمی صبر و حوصله به خرج داده و با ذوق و عشق به این کار بپرهیزید.
منبع:
https://www.moodymixologist.com/blog/the-art-of-the-cocktail-garnish
?
